Dall'arancino che stuzzica l'eros al "masculino", ecco l'inimmaginabile che delizierebbe Montalbano
CATANIA – Il legame fra il buon cibo e la letteratura è saldo, lo sa bene lo scrittore Andrea Camilleri che attraverso il commissario Montalbano ha raccontato la tavola come un rito. Tanto è il piacere del commissario per il cibo, che dà il nome ad una della sue prime avventure “Gli arancini di Montalbano”.
E il Montalbano di Camilleri non si sarebbe certo fatta sfuggire l’occasione, se ne avesse avuto l’opportunità, di partecipare al ghiotto appuntamento enogastronomico di “Masseria Carminello”, a Valverde (Catania), dove è andato in scena, venerdì sera, su iniziativa dei titolari Antonio Rosano e Giovanni Samperi, l’estro creativo di cinque chef che hanno reinterpretato, in modo assolutamente personale, il tradizionale arancino. Stiamo parlando della quarta edizione di “Chicchi, riso e uva di Sicilia”, condotta da Antonio Iacona e Valentina Grippaldi.
Il marchigiano Palmiro Carlini ha presentato un arancino dedicato al mondo dell’eros, “Mi piace quando mi tocchi – v.m. 18 anni”. In altre parole ha usato ingredienti «che danno forti sensazioni al palato», ha spiegato. L’arancino è stato accompagnato da Uve di agosto bianco 2015, Masserie Incarrozza, grillo e petit manseng.
La catanese Bianca Celano ha proposto l’”Arancino masculino”, accoppiato a un vino frappato Tenuta Valle delle Ferle. «Ho scelto per la mia creazione – ha spiegato – un nome ironico giocando su questa diatriba arancino/arancina».
Il palermitano Tony Lo Coco ha scelto l’”Arancina ai frutti di mare” accompagnata da un vino bianco, SciarediEst insolia. «Ho optato per questa arancina – ha detto – perché vivendo a pochi chilometri dal mare è naturale proporre quello che il mare ci offre».
Rosanna Marziale ha presentato la “Palla di mozzarella ripiena di arancino” accoppiata a un bianco Uva di agosto 2016, grillo e petit manseng.
Giuseppe Raciti, catanese, ha cucinato l’”Arancino ai profumi etnei”, accostato a un vino sirah in purezza, Rinazzo «scegliendo – ha detto – ingredienti tipici nostri e prodotti di stagione come i funghi».
Hanno presentato i vini Mariagrazia Barbagallo, delegata Ais Catania e Salvo Di Bella, sommelier.