Su internet ormai, si sa, è possibile acquistare e vendere di tutto, dall’auto usata alla tuta da rafting. Non sempre, però, è altrettanto semplice per chi vive lontano dalla propria regione ritrovare i sapori e gli odori delle specialità gustate una volta. All’ombra dell’Etna c’è chi ha trovato il modo di offrire a siciliani da esportazione e integralisti del cannolo tradizionale una soluzione a portata di mano, scegliendo di mettere in vetrina su una piattaforma online come #LaSiciliaStore.it i propri prodotti. Quella di Rosario Donzì – titolare e anima della pasticceria Donzì di Piazza della Guardia a Catania – è una storia di successo, fatta di ritorni e di opportunità colte al volo. Ma, soprattutto, una #calltoaction rivolta a tutti gli imprenditori siciliani, fieri di mostrare le eccellenze del made in Sicily e affascinati dalle potenzialità virali di diffusione dell’immagine aziendale offerte oggi dalla web economy.

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«Mi piace pensare che, in futuro, siano gli stessi clienti a poter scegliere, insieme a me, gli ingredienti con cui preparare tutte le nostre creazioni». Suonano come un inno alla genuinità le parole di Rosario Donzì, pasticciere, siciliano al cento per cento e imprenditore nel settore Food&Beverage. Un settore ancora capace, stando alle più recenti analisi di settore, di fornire ottime opportunità lavorative a chi sia in grado di abbinare passione, creatività e una buona formazione di base su prodotti e tecniche di preparazione. E di formazione ne ha fatta tanta Donzì che, poco più che diciottenne, ha scelto di prendere armi e tortiere per inseguire la propria idea di futuro: diventare uno chef professionista. Un percorso lungo oltre quindici anni che lo ha portato in tutte le capitali dell’industria dolciaria, da Torino a Vienna fino a Tokyo, passando per i più avanzati laboratori di Parigi e Londra come quality supervisor per una delle più grandi multinazionali del settore alimentare. Poi, nel 2008, la decisione di investire nella propria terra, in Sicilia, risorse e conoscenze accumulate negli anni vissuti da gourmand. 

Oggi la pasticceria Donzì conta su un team di dieci persone ed è divenuta un brand per luxury hotel e strutture ricettive di alto profilo. Un brand che si riflette anche in un’organizzazione marketing e commerciale in grado di spedire i propri prodotti in tutta Italia e all’estero nell’arco di 48 ore. «Anche per questo abbiamo deciso di rafforzare la nostra struttura di e-commerce e di entrare a far parte del gruppo di imprese che hanno scelto di rendere visibili i propri prodotti e la propria mission aziendale anche sulla piattaforma La Sicilia Store». «In questo ambito – aggiunge il dolciere siciliano – nulla si può improvvisare. E poi, ci teniamo a mostrare a tutti, anche attraverso il web, cosa vuol dire produrre il meglio del “100% siciliano”».            in giro per il mondo. «Quando si è prospettata la possibilità di un ritorno a Catania – ricorda Donzì -, ho subito pensato a un nuovo rapporto con il cliente e un diverso modo di lavorare. A partire dalle materie prime, selezionate in mercati tipici e rionali o provenienti da fornitori di fiducia, nel rispetto dei criteri della filiera corta». E a questo modo di concepire il rapporto con il cliente si collega anche la scelta di aprire le porte del suo laboratorio alle visite dei clienti e il progetto di creare al suo interno mini-corsi di pasticceria.COPYRIGHT LASICILIA.IT © RIPRODUZIONE RISERVATA